빵의 history
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작성일 22-11-03 01:53
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최초의 빵
수메르인들은 보리로 만든 납작한 빵을 먹었으며, 기원전 12세기경 이집트에선 ta라고 불리는 납작한 빵을 길거리에서 구매하는 것이 가능하였다.
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최초의 빵
최초의 빵은 약 6000년전 우연으로 만든 것인지 혹은 계획된 experiment(실험)에 의해서 만들어졌는지는 몰라도 아마도 곡물낱알 가루를 물과 섞어 만든 반죽을 익혀서 만들었을 것이다. 여기에 밀가루, 소금, 물, 이스트, 유제품류를 첨가하여 반죽을 배합하며 견과류나 건과일 등을 첨가하기도 한다.
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세계로 뻗어가는 빵
기원전 800년경 로마로 전파되어 제빵기술이 인기를 끌었다. 고대 그리스에선 빵을 죽음의 신께 제물로 바쳤는데, Psadista라 알려진 이 빵은 고운 밀가루와 기름, 그리고 와인을 이용하여 만들어졌다.
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지금 모습의 빵
이집트로 건너오게 된 밀은 발효제를 넣어져 빵으로 만들어 졌고, 지금 모습의 빵이 탄생하였다.
그 외에도 탈지유와 맥주, 와인등을 이용해서 빵을 만들어 먹었다는 기록 등이 있기도하다.
공통적으로 고대에서는 샤워도를 넣은 빵을 며칠동안 놔두는 것으로 만들어졌다고 한다.
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빵의 歷史(역사)
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빵이란
빵은 밀가루를 주원료로 하여 물을 섞어 발효시킨 뒤 오븐에서 구워낸 것을 지칭한다. 고대 그리스에선 빵을 죽음의 신께 제물로 바쳤는데, Psadista라 알려진 이 빵은 고운 밀가루와 기름, 그리고 와인을 이용하여 만들어졌다. 이런 초기의 빵은 전 세계에서 여러가지 곡물들을 사용하여 또티아, 난과 같은 형태로 만들어졌다.
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이스트를 넣은 빵은
고대 이집트에서 만든 빵에서 전자현미경을 통해 이스트가 들어있는 것을 확인했으나, 빵 속의 밀도가 높은 빵의 특징상 빵을 부풀려 먹었는지는 확실하지 않다. 여기에 밀가루, 소금, 물, 이스트, 유제품류를 첨가하여 반죽을 배합하며 견과류나 건과일 등을 첨가하기도 한다.
이때는 가축을 이용하여 밀을 갈고, 재료들을 혼합하는 기계식 반죽법도 등장했다.
로마멸망 후 기독교의 전파와 더불어 유럽 전역으로 전파되었다.
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빵의 歷史(역사)
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빵이란
빵은 밀가루를 주원료로 하여 물을 섞어 발효시킨 뒤 오븐에서 구워낸 것을 지칭한다.
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세계로 뻗어가는 빵
고급기술이던 제빵기술은 르네상스시대에 접어 들면서 귀족들의 전유물에서 일반인들에게까지 접하게 되었다…(생략(省略))
설명
순서
빵의 history
빵의 history
레포트/공학기술
빵,역사,공학기술,레포트
빵의 역사 , 빵의 역사공학기술레포트 , 빵 역사
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다. 이런 초기의 빵은 전 세계에서 여러가지 곡물들을 사용하여 또티아, 난과 같은 형태로 만들어졌다.
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최초의 빵
최초의 빵은 약 6000년전 우연으로 만든 것인지 혹은 계획된 experiment(실험)에 의해서 만들어졌는지는 몰라도 아마도 곡물낱알 가루를 물과 섞어 만든 반죽을 익혀서 만들었을 것이다.
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최초의 빵
수메르인들은 보리로 만든 납작한 빵을 먹었으며, 기원전 12세기경 이집트에선 ta라고 불리는 납작한 빵을 길거리에서 구매하는 것이 가능하였다.
