급식산업 1위 업체의 외식산업 나들이
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작성일 22-10-27 11:46
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손쉽게 정보를 얻게 되자 다른 점포에서 올린 아이디어를 조금씩 활 용해 본 것이 계기가 됐다.`
푸드 서비스 업체인 (주)아워홈 지식경영시스템 `인포플러스`에 가면 전국 550 개 급식 사업장에서 조리사School food service(영양사)들이 올린 `맛있는 급식`을 위한 아이디어 를 구경할 수 있다
맛있는 식사를 위한 아이디어뿐만이 아닌것이다 . 사용자들이 큰 문제를 느끼지 못 했을 법한 사소한 불편에 대한 효율적인 급식방법 改善(개선) 책도 수백 건 올라 있다 . 어떤 지점장은 `인근 기업이나 대형 건물이 최근 푸드 서비스를 바꾸려고…(To be continued )
아워홈
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설명
다.
들어가면서...
[매일경제 2004-05-23 18:14
◆지식경영 현장 (주) 아워홈◆
`하루에 4번 이상 시스템에 들어가지 않고는 못 배깁니다.
순서
본 자료는 아워홈에 대해 조사한 리포트입니다.
본인의 아이디어가 뽑힌 것도 지식경영을 익히는 데 일조했다고 황씨는 말한다 . `삼겹살 메뉴에 곁들여 나오는 쌈용 상추가 낱장으로 흩어지기 쉬워 배식이 어려웠는데 삶은 양배추로 만든 끈을 이용해 몇 장씩 묶어서 배식하는 방법을 올렸더니 아이디어로 채택됐다`며 자랑했다.
각종 요리비법을 조금씩 적용해 이용자들에게 호평을 받으면서 이제는 점포 내 조리실장과 급식원까지 한 자리에 모여 화면을 들여다보게 됐다고 전한다.
[매일경제 2004-05-23 15:35]
`급식 시간에 육개장은 중불에서 계속 끓여야 합니다.
지식경영이 일과를 어떻게 바꿔 놓았느냐는 질문에 `아침에 출근하고, 점심 배 식 전, 업무 마감 후, 퇴근 후 등 하루 네 order (차례) 지식관리시스템(KMS)에 들어가 는 것이 재미가 됐다`고 말한다.`
아워홈 LG트윈타워 점에서 근무하는 황정희 School food service(영양사)(27)는 `아이디어를 올린 후 채택되는지 안 되 는지 지켜보는 것이 너무 흥미롭다`고 말했다.
처음 혁신활동을 처음 한 2002년에만 해도 얼굴 한 번 보지 못한 다른 점포 영 양사와 아이디어를 교환한다는 것이 생소했다고 한다. 황씨에 따르면 지식 공 유가 몸에 익기 처음 한 것은 업무용 사내 전산망이 지식경영시스템으로 바뀌면 서부터다.
